ZUPPA DI TALEGGIO E PERE AUTUNNALI
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Invia a un amicoArchivio per portata: Primi piatti, Minestre e zuppe
Archivio per ingrediente: formaggio, pere, taleggio
Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco
ingredienti:
- 2 fette di pane
- 3 pere autunnali non troppo mature
- 25 gr di burro
- 7 dl di latte
- 200 gr di taleggio
- sale e pepe
- 2 noci sgusciate
- alcune foglie tenere di sedano
- 1 pera piccola per decorare
Tagliare il pane a piccoli dadi oppure tagliarlo con un tagliapasta a forma di pera, quindi abbrustolirlo in forno.
Sbucciare le pere, detorsolarle e tagliarle a fettine.
Far fondere dolcemente il burro in una padella, unire le fette di pera, farle rosolare lentamente e unire il latte. Intanto sminuzzare il taleggio e non appena il latte accennerà a bollire unirlo un po’ alla volta mescolando continuamente fino a incorporarlo completamente. Aggiustare di sale. Servire la zuppa cosparsa con le noci tritate e un giro di pepe. Decorare con le foglie di sedano e la pera piccola. Accompagnare con il pane abbrustolito.
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