TEGLIA DI VERDURE E SARDINE
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Invia a un amicoArchivio per portata: Antipasti e piatti di mezzo, Secondi Piatti
Archivio per ingrediente: cipolle, patate, pesce, pesce azzurro, pomodori, sardine, zucchine
Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco
ingredienti:
- 600 gr di cipolle fresche
- olio extra vergine q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 6 patate lessate al dente
- 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, prezzemolo, basilico)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 Kg di zucchine lavate
- 1 Kg di pomodori maturi piccoli e sodi
- sale e pepe
- 18 sardine pulite, lavate e asciugate
Tagliare a rondelle le cipolle e stufarle lentamente nell’olio, salare e pepare, sfumare con il vino, far evaporare l’alcool e terminare la cottura con il coperchio.
Tagliare a rondelle le patate e disporle sul fondo di una pirofila da forno unta d’olio che possa essere presentata in tavola; distribuire sulle patate i due terzi delle cipolle, cospargere con i due terzi delle erbe aromatiche miste all’aglio. Tagliare e rondelle le zucchine e i pomodori. Disporre le rondelle alternate nella teglia, salare, pepare, coprire con il resto delle cipolle e delle erbe aromatiche. Condire con un filo d’olio.
Infornare a 200° per circa 25’. Togliere la teglia dal forno, aggiustare le sardine sulle verdure e infornare di nuovo per circa 15’.
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