Maltagliati di primavera

Versione stampabileVersione stampabileInvia a un amicoInvia a un amico
0
Il tuo voto: Nessuno

Archivio per portata: Pasta all'uovo, Primi piatti

porzioni: 
dosi per 4
tempo di preparazione: 
40
stagione: 
primavera
difficoltà: 
facile

Archivio per ingrediente: verdure

Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco

ingredienti: 
Per la pasta:
  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio di foglie di maggiorana
  • Per il condimento:
  • 2 cipollotti tritati
  • 25 gr di burro
  • 15 gr di farina
  • 2 dl di brodo vegetale
  • 1 piccolo mazzo di asparagi mondati e tagliati a rondelle oblique e sottili
  • 2 carotine novelle tagliate a rondelle e poi a bastoncino
  • 1 porro -la parte bianca- tagliato a bastoncini
  • 3 zucchine piccole tagliate a rondelle e poi a bastoncino
  • sale e pepe
  • un ciuffo di foglie di basilico tagliato a listarelle
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
Per decorare:
  • 1 piccolo mazzo di asparagi di bosco lessati
  • 1 porro intero lessato
  • una carota lessata
Fare la pasta con tutti gli ingredienti. Farla riposare per almeno 30’ coperta. Quindi stenderla e ricavarvi i maltagliati. Far appassire la cipolla nel burro, cospargere di farina e far amalgamare. Unire il brodo a filo e portare ad ebollizione sempre mescolando. Aggiungere gli asparagi, le carotine, il porro e le zucchine. Salare, pepare e portare a cottura le verdure. Unire il basilico e il grana. Mescolare. Lessare i maltagliati, scolarli e condirli con la salsa di verdure. Decorare con il mazzo di asparagi lessati, le foglie del porro e la carota tagliata a nastri.
Clicca per vedere il video della trasmissione
  • Facebook
  • Twitter
  • MySpace
  • OkNotizie
  • Wikio
  • Google

Commenti

Invia nuovo commento

  • Indirizzi web o e-mail vengono trasformati in link automaticamente
  • Use the special tag [adsense:format:slot] or [adsense:format:[group]:[channel][:slot]] or [adsense:block:location] to display Google AdSense ads.
  • Linee e paragrafi vanno a capo automaticamente.
  • Glossary terms will be automatically marked with links to their descriptions. If there are certain phrases or sections of text that should be excluded from glossary marking and linking, use the special markup, [no-glossary] ... [/no-glossary]. Additionally, these HTML elements will not be scanned: a, abbr, acronym, code, pre.

Ulteriori informazioni sulle opzioni di formattazione

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.