CUPOLA GHIACCIATA AI MARRONS GLACÉS
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Invia a un amicoArchivio per portata: Dolci
Archivio per ingrediente: alchechengi, cioccolato, gelato, marron glacés, meringhe
Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco
ingredienti:
- 1,2 litri di gelato alla vaniglia
- 150 gr di cioccolato fondente fuso
- 300 gr di marrons glacés a pezzettini
- 300 gr di meringhe sbriciolate
- 300 gr di gelato al cioccolato fondente
Per decorare
- 8 marrons glacés interi
- 8 alchechengi
- una foglia d’oro commestibile
- candeline bianche sottili
- un bicchiere di panna montata
Foderare uno stampo a cupola con carta pellicola bagnata e strizzata e porlo in freezer per 10’. Unire al gelato i marrons glacés e foderare con i due terzi del composto le pareti dello stampo. Far indurire in freezer per circa un’ora, quindi cospargere con il
cioccolato fuso, coprire con il resto del gelato ai marroni e con parte della meringa sbriciolata. Riempire con il gelato al cioccolato, coprire con il resto delle meringhe sbriciolate e porre in freezer fino al momento dell’utilizzo.
Decorare con i marroni, gli alchechengi, la foglia d’oro e le candeline.
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