BISCUIT DI SPINACI

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Archivio per portata: Piatti da buffet, Con l'aperitivo, Antipasti e piatti di mezzo

porzioni:

dosi per 6

tempo di preparazione:

stagione:

per tutte le stagioni

difficoltà:

media complessità

Archivio per ingrediente: prosciutto, robiola, spinaci

Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine

ingredienti:

400 gr di spinaci cotti e strizzati
4 uova
250 gr di robiola
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di succo di limone
150 gr di prosciutto crudo dolce a fette sottili

Frullare gli spinaci con i tuorli il sale ed il pepe. Unire gli albumi precedentemente montati. Rivestire di carta forno una teglia bassa rettangolare di circa cm 35 per cm 25 e stendervi il composto. Infornare a 170° per circa 7/8 minuti. Estrarre dal forno, arrotolare il biscuit e farlo raffreddare. Srotolarlo, spalmarlo con la robiola salata, pepata e aromatizzata col succo di limone. Sovrapporre il prosciutto e riavvolgere il biscuit. Refrigerare e al momento di servire tagliare in fette alte 1 cm.