Biancomangiare con fragole in salsa
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Archivio per ingrediente: fragole, frutta, yogurt
Selezioni speciali: Ricette della prova del cuoco
ingredienti:
- 15 gr di gelatina in fogli
- 500 gr di panna liquida
- 150 gr di zucchero
- una stecca di vaniglia
- la scorza grattugiata di un’arancia
- 600 gr di yogurt bianco intero
Per la salsa:
- 250 gr di fragole
- 2 cucchiai circa di zucchero a velo
- il succo di mezzo limone
Per decorare:
- fragole e foglie di fragole
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
In una casseruola portare al limite del bollore la panna con lo zucchero , la vaniglia e la scorza d’arancia. Far intiepidire il composto ed unire la gelatina ammollata e strizzata. Filtrare il composto, farlo raffreddare completamente e unirvi lo yogurt. Far rapprendere leggermente in frigorifero, quindi unire il resto della panna precedentemente montata. Versare in uno stampo e refrigerare per almeno quattro ore.
Per la salsa frullare le fragole con lo zucchero a velo e il succo di limone.
Sformare il dolce, decorarlo con le fragole e le foglie e servire con la salsa.
Commenti
Ciao Susanna, vorrei
Ciao Susanna, vorrei preparare questo dolce per la festa della mia laurea e vorrei un consiglio da te. Come decorazione al posto delle fragole (visto che non è stagione)cosa mi consigli di mettere? Io ho pensato alle rose, cosa ne pensi?
benissimo le rose!
benissimo le rose! congratulazioni per la tua laurea
susanna
l'ho fatto ma ho avuto 2
l'ho fatto ma ho avuto 2 problemi:
il primo che la colla di pesce non mi si scioglieva nella panna fredda e ho dovuto rimetterlo al fuoco,
e il secondo che l'ho messo in uno stampo di silicone a forma di rosa e quando sono andato a cavarlo mi si è spappolato.
comunque il dolce servito con la salsa è stato un successone!!!!
Cara Susanna, vorrei fare
Cara Susanna, vorrei fare questo dolce però non mi è chiara una cosa.
Dici di portare a bollore la panna e unire quindi lo yogurt, far rapprendere e unire il resto della panna precedentemente montata, ma in che proporzioni panna bollita e panna montata?
Grazie e a presto.
Cara Marinella, ecco le
Cara Marinella, ecco le proporzioni: 450 gr di cpanna da scaldare e 150 da montare.Buon lavoro
La somma risulta 600 gr in
La somma risulta 600 gr in questo modo. é forse 450 e 50 la proporzione?
Scusami, ho sbagliato
Scusami, ho sbagliato ricetta. La panna in totale è 500 grammi di cui 350 di panna da scaldare e 150 da montare.
La proporzione è 450 e 150
La proporzione è 450 e 150 montataCiao
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