maiale

1 - Arista al limone

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: capperi, limone, maiale

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine

stagione:

per tutte le stagioni

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 100 minuti

2 - Tortelli di patate del Casentino

Portata: Pasta ripiena, Primi piatti

Ingredienti principali: maiale, patate

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

per tutte le stagioni

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 60 minuti

3 - PASTICCIO DI MAIALE CON ARANCE LACCATE

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: arancia, funghi, maiale, prosciutto

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

inverno

autunno

difficoltà: complessa

tempo di preparazione: 200 minuti

4 - COSCIOTTO DI MAIALE ALLE NOCI

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: maiale, mele, noci, pane

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

per tutte le stagioni

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 180 minuti

5 - CARRÉ DI MAIALE CON PATATE E MELE COTOGNE

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: maiale, mele cotogne, patate, rigatino

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

autunno

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 100 minuti

6 - TEGAME DI MAIALE E CAVOLO NERO CON SFORMATO DI POLENTA RIPIENO

Portata: Piatti unici

Ingredienti principali: cavolo nero, maiale, pancetta, salsicce

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine

stagione:

inverno

autunno

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 90 minuti

7 - Tacchinella ai marroni

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: carne da cortile, maiale, marroni, salsiccia, tacchino

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine, Piatti delle Ricorrenze

stagione:

autunno

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 200 minuti

8 - SPIEDINI ALLA BIRRA SU FOGLIE DI VITE

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: birra, maiale, mele, salsicce, uva

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

autunno

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 30 minuti

9 - Maiale "briaco" con patate in umido

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: maiale, pancetta, patate, uva

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine, Ricette della vendemmia

stagione:

autunno

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 180 minuti

10 - Filetto di maiale con prugne farcite, patate in camicia e scalogni

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: maiale, patate, prugne, scalogno

Specialità: Ricette della prova del cuoco

stagione:

per tutte le stagioni

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 60 minuti

11 - Braciole al vin santo e uva pendolina

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: maiale, uva

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Cucina Toscana, Ricette senza glutine

stagione:

autunno

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 120 minuti

12 - Arrosto del dì di festa

Portata: Secondi Piatti

Ingredienti principali: agnello, asparagi, carote, maiale

Specialità: Ricette della prova del cuoco, Ricette senza glutine

stagione:

primavera

difficoltà: media complessità

tempo di preparazione: 90 minuti

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